Un verger d'oliviers...

En 2002, ont été plantés 6 000 oliviers qui permettent déjà de démarrer une production d'huile d'olive.

Le Domaine compte à l'heure actuelle 9 ha d'oliviers.

Le verger compte deux grandes variétés :

• Olivière : variété exclusive du Roussillon, 

• Arbequine : variété dédiée uniquement à l’huile.