Le Vignoble : des vins au cépages traditionnels

Situées dans les Corbières Centrales, les terres du Château Les Palais sont fertiles en éléments argilo-calcaires. Nous y élevons des cépages traditionnels sur 130 ha dont 110 en Appellation d’Origine Contrôlé. Notre vin présente une splendide robe à la teinte rubis très sombre, enjolivée d’un frêle disque orangé. Le nez fascine par son bouquet chaleureux et concentré de parfums de cerise kirschée, de bois fumé, de café noir, de violette et de musc. Capiteux à l’attaque, on perçoit en milieu de bouche une chair au contour parfaitement défini, des tanins admirables de noblesse, des arômes opulents de tabac brun, de mûre, de clou de girofle et de chêne fumé. Un vin transcendant qu’on peut commencer à apprécier avec une pièce de bœuf braisé.

Appellation(s) : AOC Corbières.

Terroir : Boutenac.

Le Caveau de dégustation

Le caveau, ancienne chapelle du couvent, est ouvert au public tous les jours sur rendez-vous.

Visite de cave, visite de chai et dégustation de tous nos vins.

La Cave du Château Les Palais

Une régularité dans la qualité s’obtient avec beaucoup de soin, de patience et d’effort. A chaque vendange, est attendu le moment où les raisins sont à maturité parfaite : cueillis ni trop tôt ni trop tard. C’est un défi au temps ! Les différents cépages sont vinifiés séparément. Le Château Les Palais vous propose une gamme de vins choisi et élevés pour leur finesse et leur diversité.

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